Description
NEZ: Les fruits à coque ne s’imposent pas outre mesure, tout comme la vanille et le boisé qui volettent et dont les arômes nous effleurent comme le feraient les ailes d’un papillon. On reconnaît le côté coco des rhums de la Barbade, mais il s’agit ici d’un Bajan (Barbadien) tout ce qu’il y a de plus délicat.
L’aération fera un peu sortir le rhum de sa réserve. L’équilibre entre boisé, vanille et caramel est agréable, la coco survole légèrement ce tableau. On reste vraiment dans la précaution et la délicatesse.
BOUCHE : L’attaque est douce mais bien plus présente que ce que le nez ne pouvait laisser présager. La vanille et le boisé sont savoureux et assez consistants, ils sont relevés et habillés d’un petit fumé. Quelques gouttes de tabasco viennent même bousculer le palais. Le profil général est savoureux, mais on garde toujours à l’esprit l’impression d’un rhum léger et discret.
FINALE : Compose toujours sur cet équilibre maîtrisé entre boisé, coco et vanille.
