Description
Le Dorothy Parker Navy Strength Gin est un gin américain produit par la New York Distilling Company, à Brooklyn. Il propose une interprétation intense avec un embouteillage à 57 % vol., soit 114 Proof.
Classé dans la catégorie des Navy Strength Gin, et appellé aussi le Perry’s Tot affiche un degré d’alcool élevé qui lui apporte puissance, structure et une expression aromatique particulièrement intense.
Un véritable Navy Strength
Le terme Navy Strength fait référence à une tradition historique : un spiritueux titrant environ 57 % vol. était suffisamment fort pour permettre à la poudre à canon imprégnée d’alcool de continuer à s’enflammer.
Avec ses 57 % vol., le Dorothy Parker offre donc un profil concentré et expressif. Cette puissance ne se limite pas à l’alcool : elle permet également aux botaniques de conserver leur présence, notamment lorsqu’il est utilisé en cocktail.
Les botaniques
Le Perry’s Tot Navy Strength Gin ou Dorothy Parker repose sur une base aromatique associant notamment :
- Genièvre
- Cardamome
- Cannelle
- Écorces d’agrumes
- Miel sauvage
- Racine d’angélique
Un assemblage qui combine la fraîcheur classique du genièvre et des agrumes avec une dimension plus chaleureuse et épicée.
NEZ: Puissant et expressif, marqué par le genièvre, les agrumes et les épices. La cardamome et la cannelle apportent une belle profondeur, tandis que de légères notes florales et miellées viennent compléter l’ensemble.
BOUCHE: L’attaque est franche et intense. Le genièvre s’exprime pleinement, accompagné d’agrumes et d’épices chaleureuses. La texture est riche et généreuse, avec une légère touche de douceur apportée par le miel sauvage.
FINALE:Longue et chaleureuse, avec une belle persistance du genièvre, des épices et des zestes d’agrumes. Une légère amertume apporte de la structure à la dégustation.
Comment le déguster ?
Il peut se déguster pur, avec beaucoup de prudence compte tenu de ses 57 % vol., mais c’est surtout en mixologie qu’il révèle tout son potentiel.
Son degré élevé lui permet de conserver une présence aromatique importante face aux autres ingrédients.
Idéal pour :
- Un Gin Tonic intense
- Un Dry Martini
- Un Negroni
- Un Gimlet
- Des cocktails classiques nécessitant un gin puissant et aromatique
Pour un Gin Tonic, privilégie un tonic peu sucré et évite de multiplier les garnitures : une simple écorce de citron ou de pamplemousse suffit à mettre son caractère en valeur.
Il s’adresse aux amateurs qui recherchent un gin avec une vraie intensité. Une référence américaine de caractère, capable de séduire autant en dégustation que dans les grands cocktails classiques.
