Journeyman Corsets

€ 80,00

Origine : Indiana, USA

L’histoire de la distillerie Journeyman commence au début des années 2000 avec le voyage de Bill Welter en Écosse pour explorer les origines du golf. Il était alors à la bonne place pour découvrir sa passion pour le whisky. Après une rencontre avec Greg Ramsay de Tasmanie, Bill est retourné en 2006 pour travailler avec lui dans sa distillerie, acquérant ainsi une précieuse expérience.

En 2010, Bill a lancé son premier lot de whisky de seigle avec le maître distillateur Robert Bimecker, près de Chicago. En 2011, avec Chuck Welter, il a ouvert la distillerie Journeyman dans une partie de l’ancienne usine Featherbone.

Mais pourquoi “Whip and Corset” ? Il faut remonter à l’histoire de l’usine Featherbone, qui était autrefois une fabrique de corsets ayant connu un grand succès au XIXe siècle en révolutionnant leur fabrication : elle utilisait des plumes de dinde au lieu des baleines traditionnelles, plus lourdes et moins flexibles. Amusant fait, Ek Warren, fondateur de la Buggy Whip and Corsets factory, était un fervent prohibitionniste !

La distillerie Journeyman travaille toujours de manière artisanale avec des ingrédients régionaux de première qualité.

Cette qualité se retrouve dans le Journeyman Corsets, Whips and Whisky Wheat Whiskey Cask Strength, qui affiche un généreux 59,05 %. Vous découvrirez ici un whisky robuste, avec de riches notes boisées. Contrairement au bourbon, le whisky de blé n’est pas aussi doux et chaud, mais plutôt marqué par des arômes fruités tels que l’abricot, ainsi qu’une touche herbacée. En bouche, une discrète astringence se mêle à des saveurs fruitées et boisées, tandis que la finale, initialement sèche, est assez longue. Une rétro-olfaction fruitée vient parfaire cette expérience gustative. 

Contenu : 50cl | Alc : 59,15°

 

Ajouter à la liste d’envies
Catégories : , , ,
 

Description

Journeyman Corsets

Nez : Le nez révèle d’abord des notes intenses de bois, rappelant les tonneaux de chêne où le whisky a mûri. Ces arômes boisés sont accompagnés d’une douceur fruitée, avec des nuances d’abricots mûrs et peut-être même quelques notes de prune. Une subtile pointe herbacée peut également être détectée, ajoutant une dimension aromatique intéressante.

Bouche : En bouche, ce whisky se révèle robuste et plein de caractère. La première impression est celle d’une chaleur profonde, mais pas écrasante, qui enveloppe le palais. Les notes boisées persistent, offrant une richesse et une complexité qui évoquent les saveurs du chêne et du seigle. Les arômes fruités se manifestent également, apportant une touche de douceur et de fraîcheur à l’ensemble. L’astringence est présente mais subtile, ajoutant de la structure sans dominer les autres saveurs.

Final : Le final est assez long et évolutif. Initialement sec, il laisse place à une douceur persistante qui imprègne le palais. Les saveurs de fruits mûrs persistent, accompagnées de subtiles nuances boisées qui rappellent le voyage initial dans les tonneaux de chêne. Une rétro-olfaction fruitée vient compléter cette expérience, laissant une impression durable et agréable en bouche.

En résumé, le Journeyman Corsets, Whips and Whisky  offre une expérience sensorielle riche et équilibrée, avec des notes boisées, fruitées et herbacées qui se complètent harmonieusement pour créer un whisky mémorable et complexe.