Description
NEZ: S’ouvre sur la cardamone, une grosse pincée de cannelle et de la muscade entre autres. Puis c’est un côté acidulé qui s’impose, entre le chewing-gum à la fraise et la sucette au cola. Il y a un petit poivré en fond, accompagné de gingembre.
Le gingembre prend de l’ampleur à l’aération. On distingue bien maintenant le côté sucré du rhum, avec une orange confite légèrement relevée de zeste de mandarine et d’amande amère.
BOUCHE : L’entrée en bouche est très douce, mais on est rapidement saisi et surpris par une explosion d’épices qui chauffe fortement les papilles. Le gingembre est toujours là, la cardamone et la cannelle également. Heureusement, le feu se calme vite. Restent les saveurs du poivre et des écorces d’orange.
FINALE : Se poursuit sur la même trame de poivre et d’orange, la texture est ronde et sucrée.
