€ 55,99
Origine : Haiti
Ce clairin “Le Rocher” est issu de la récolte produit à Pignon, une commune d’Haïti.
Lors de l’élaboration de ce clairin, des vinasses de précédentes distillations sont ajoutées au sirop de canne pendant la fermentation à hauteur de 30 %. Après cette étape non négligeable, une distillation de type discontinue est réalisée dans un alambic pot still artisanal.
Contenu : 70cl | Alc : 47.5°
NEZ: Végétal et fumé, pin, réglisse, paille, herbes coupées.
BOUCHE : Frais et épicé, attaque douce, poivre, piment rouge, pointe d’acidité.
FINALE : Herbacée, une fin de bouche sur le fumé, l’endive et des notes terreuses faisant penser à un mezcal.
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