Description
Jim Beam Devil’s Cut
Le Jim Beam Devil’s Cut est né d’une idée originale : récupérer la part de bourbon profondément imprégnée dans les parois du fût après plusieurs années de vieillissement. Surnommée la « Devil’s Cut » ou « part du diable », cette portion concentrée est extraite du bois puis réassemblée avec du bourbon vieilli afin de créer un spiritueux plus intense et plus expressif.
Le résultat est un bourbon puissant qui met particulièrement en avant l’influence du chêne américain, offrant une expérience riche en saveurs boisées, épicées et fruitées.
NEZ: Cerises, bois sec, épices Les cerises noires macérant dans l’alcool enrobées de chocolat noir côtoient les épices boulangères et quelques notes boisées bien tranchantes. À l’arrière-plan un timide caramel
BOUCHE : Boisé, épicé, maïs sucré. Le coup de fouet du bois, des épices et de l’alcool, tous biens présents au comité d’accueil. Par la suite un sucre brun légèrement brûlé accompagne quelques notes de fruits et de maïs sucré. En se dirigeant tranquillement vers la finale on a droit au retour des planches de chêne bien détrempées dans le jus de cerises.
FINALE : Intense mais courte, cerises, maïs, boisée. La finale est intense mais relativement courte. Les cerises, le bois et le maïs sucré sont en pleine force, mais l’effet s’estompe rapidement et laisse place à un petit côté aigrelet et piquant, lequel incite à reprendre une gorgée !
