Description
SirDavis Rye Whisky – L’héritage américain de Beyoncé
SirDavis Rye Whisky est un American Whisky créé par Beyoncé Knowles-Carter en partenariat avec Moët Hennessy et le maître distillateur Dr. Bill Lumsden.
Le nom SirDavis rend hommage à Davis Hogue, l’arrière-grand-père de Beyoncé, qui était agriculteur et distillateur clandestin de whisky dans le Sud des États-Unis pendant la Prohibition. Quatre générations plus tard, cet héritage familial devient l’inspiration d’un whisky américain contemporain.
Mais SirDavis ne se résume pas à son histoire. Sa particularité se trouve surtout dans sa recette : un whisky construit autour d’une forte proportion de seigle, associée à de l’orge maltée, puis affiné en fûts ayant contenu du Pedro Ximénez Sherry.
Le résultat est un whisky américain à la fois épicé, fruité et gourmand, embouteillé à 44 % vol. (88 Proof).
Une recette pensée autour du rye
SirDavis repose sur un assemblage composé de :
- 51 % de seigle
- 49 % d’orge maltée
Cette proportion élevée de seigle apporte la structure épicée caractéristique du whisky, tandis que l’orge maltée contribue à son côté plus doux, malté et biscuité.
Le whisky est distillé dans l’Indiana avant d’être élevé dans des fûts de chêne américain neufs. Il bénéficie ensuite d’une finition d’environ neuf mois dans des fûts de Pedro Ximénez Sherry, apportant une dimension fruitée et gourmande supplémentaire. Le whisky est ensuite assemblé et embouteillé au Texas.
SirDavis est également non filtré à froid, afin de préserver davantage sa texture et son expression aromatique.
NEZ: Le nez associe les oranges de Séville aux raisins secs, avec une belle présence d’épices : clou de girofle, cannelle et gingembre.
BOUCHE : L’attaque est riche et veloutée, avec un caramel généreux et beurré rapidement rejoint par la cannelle, le clou de girofle et les épices typiques du seigle.
Le profil évolue ensuite vers des notes plus douces de malt et de biscuit, accompagnées d’une touche d’agrumes.
FINALE : La finale est douce et persistante, avec des notes de miel, raisins secs et cerises mûres.
Le seigle et les épices restent présents en arrière-plan. Tandis que la finition en fûts de Pedro Ximénez apporte une belle dimension fruitée.
L’histoire derrière le nom SirDavis
Le nom SirDavis fait directement référence à Davis Hogue, l’arrière-grand-père de Beyoncé.
Son histoire familiale a joué un rôle important dans la création du whisky. Beyoncé a découvert que son arrière-grand-père était un moonshine man pendant la Prohibition. Ce qui a renforcé le lien entre son héritage familial et son intérêt pour le whisky.
Le cheval présent sur la bouteille fait également référence aux racines texanes de Beyoncé. Il symbolise notamment la force et le respect.
La bouteille elle-même adopte une silhouette élégante avec un verre nervuré et un médaillon bronze représentant le cheval.
En Resumé: Avec SirDavis, on découvre une approche différente du whisky américain : une base fortement marquée par le seigle, associée à l’élégance de l’orge maltée et à une finition en fûts de Pedro Ximénez.
Et derrière la bouteille, il y a surtout une histoire familiale. Celle de Davis Hogue, dont le souvenir a donné son nom à cette création.
Un whisky qui mérite donc d’être dégusté pour ce qu’il est dans le verre. Aussi découvert pour l’histoire qu’il raconte.
